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The politics of food choice. In: Nestel M, editor.

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Dupont G, Grosrichard F. Les achats de fruits et légumes frais par les consommateurs français. Le Monde. August 20, Cabanac M. Palatability calorias frutas e legumes money: Experimental study of a conflict of motivations.

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Autor: Dres. Fuente: Traducción y resumen objetivo: Dra. Marta Papponetti. Especialista en Medicina Interna. Métodos Se utilizaron las bases de datos con la composición de alimentos consumidos en Francia, incluyendo vegetales y frutas. Resultados Los puntajes de la densidad energética y la densidad de nutrientes se correlacionaron negativamente, confirmando la noción ampliamente aceptada que los alimentos ricos en calorías tienden a ser pobres en nutrientes. Comentarios Usted debe ingresar al sitio con su cuenta de usuario IntraMed para ver los comentarios de sus colegas o para expresar su opinión.

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Sin embargo, el consumo de frutas y verduras no es frecuente y se hace en pequeñas cantidades, en comparación con los cereales, las grasas y los dulces. La variedad de frutas y vegetales consumidos es limitada.

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Por otra parte, las verduras calorias frutas e legumes hoja verde solo integran 0. El consumo de frutas y verduras, tanto en Europa como en Estados Unidos, es mucho menor que las cantidades recomendadas. Los autores mencionan varias razones para esto. La elección de los alimentos se basa en el sabor, el costo y la conveniencia. El sabor depende mucho de calorias frutas e legumes densidad energética del alimento.

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El consumo de frutas y vegetales tiene relación con el estado socioeconómico. Son predictores de un bajo consumo de frutas y vegetales los bajos niveles de ingresos, de educación y de conocimiento nutricional, como así vivir en vecindarios pobres.

La Dietary Guidelines for Americans recomienda que los consumidores calorias frutas e legumes primero los alimentos calorias frutas e legumes mayor densidad de nutrientes y luego, las calorías adecuadas a sus requerimientos energéticos.

Dada su baja densidad energética y su alto contenido de nutrientes, los vegetales y las frutas puede ofrecer un conjunto de nutrientes a un costo razonable, comparados con otros alimentos. Se utilizaron las bases de datos con la composición de alimentos consumidos en Francia, incluyendo vegetales y frutas. Calorias frutas e legumes puntaje para la adecuación de nutrientes fue definido como el promedio del porcentaje de los valores diarios de 16 nutrientes cada gr de alimento.

El puntaje de la densidad de nutrientes y la relación nutriente-precio se calculó de acuerdo al porcentaje promedio de los valores diarios de los 16 nutrientes, expresado en calorias frutas e legumes y a razón de 1 euro de alimento, respectivamente. La relación entre la densidad energética de los vegetales y las frutas, el puntaje de adecuación de nutrientes, el puntaje de la densidad de nutrientes y la relación Adelgazar 72 kilos se calcularon mediante regresión lineal.

Los puntajes de la densidad energética y la densidad de nutrientes se correlacionaron negativamente, confirmando la noción ampliamente aceptada que los alimentos ricos en calorías tienden a ser pobres en nutrientes. Como se esperaba, las frutas y los vegetales tuvieron el mayor puntaje de densidad de nutrientes debido a que son ricas en nutrientes en relación con su bajo contenido calórico. También mostraron una relación nutriente-precio relativamente elevada, demostrando que brindan nutrientes a un costo razonable, calorias frutas e legumes con otros alimentos.

El concepto de densidad de nutriente, muy destacado en la Dietary Guidelines for Americanspuede ser una herramienta valiosa para la educación nutricional y las recomendaciones dietarias.

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Es ampliamente aceptado que los alimentos ricos en calorías tienden a ser escasos de nutrientes. El presente estudio brinda la primera calorias frutas e legumes estadística formal sobre este concepto: la densidad energética se correlacionó negativamente con el puntaje de densidad de nutrientes, un índice global de la densidad de nutrientes.

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